2018/1/24 11:54:33来源Q中国食品设备网
如今Q在不少电商品^台和U下生鲜市Q很多应用脓体包装的肉类产品频频吸睛。不同与以往的冷冻肉和普通气调包装，贴体包装既拉长了保鲜期限Q又能有效保有食材本w的高品质外观?/span>
虽然贴体包装成本较高Q但在一些高附加值的肉类、v产等冷冻生鲜产品中，也越来越多地开始用这U包装，有业内h士称Q未来在生鲜食品中，贴体包装的应用范围会来多?/span>
在电商^台销售的生鲜肉类中，l大部分都是冷冻肉，?017q?月䆾菜鸟生鲜物流配送的一大批xq口牛肉Q竟是以冷鲜肉的状态送到消费者手中的Q这其中很重要的原因是应用了“脓体包装”技术?/span>
应用贴体包装的品，薄膜完全贴着肉来包装QŞ成了一个类g真空的环境，但它隔绝I气和隔菌的效果要好于真I包装?/span>
“目前行业内的生鲜冷链，主要是放q冰和气两U方式。它们最大的问题是，如果攄量不够，肉就会变质，如果攄量够，肉就会被M。而且q冰最多可以保持两天，氮气最多也只能撑一周。”菜鸟生鲜物负责h_而这U创新的贴体包装Q可以确保肉cd0-4℃的环境下新鲜保存长?1天?/span>
而在前不久，冷冻食品传媒记者在探店“盒马鲜生”时留意刎ͼ光售的牛排、羊肉等肉类商品也都采用了脓体包装技术?/span>
不只是盒马鲜生，在上麦德龙商场里，真空贴体包装的科沁冷鲜牛肉也着实抓了一把消费者的眼球。其负责Zl，“这U包装工艺采用的是品质优良、稳定的包装材料Q将牛肉以立体的形式q行包装Q表面的透明膜^滑且紧脓肉块Q顾客能够直观地看到惌购买的牛肉，h极好的视觉外观。?/span>
保鲜功能强，又颜值在U？多次“偶遇”之后，记者欲对这U新型包装技术一探究竟?/span>
应市场升 保鲜优势明显
“脓体包装v源于Ƨ美发达国家Q是一U新颖的包装技术，也是未来的发展趋ѝ从技术上来讲Q不同于真空热羃包装、气调保鲜包装，贴体包装是把透明的塑料薄膜加热到软化E度Q然后覆盖在衬有托盒的切好的牛肉上，从下面抽真空Q加热软化的塑料薄膜按牛肉的Ş状粘附在其表面，同时也粘附在承蝲牛肉的托盒上Q冷却成型后Q成ZU新颖的包装物体。”科沁牛业的一位负责h如此介绍?/span>
真空热羃包装Q保?-4℃低温冷藏，最长保质期可达45-60个天Q比较适合大块鲜肉的长距离q输Q气调保鲜包装，常见于高端超市或市的高端牛肉区域，保持0-4℃低温冷藏，保质期一般在5-7天，h较贵Q适合家庭食用Q脓体包装，保质期介于两者之_保持0-4℃低温冷藏，保质期一般在20-35天?/span>
相比于其他包装，贴体包装优势明显Q隔l空气和隔菌效果优于真空包装Q防潮、防氧化Qg长货架期Q包装突昑օ自然外观Q增买欲Q脓体膜紧脓食品Q汁液无法渗出，减少l菌J殖Q防止鲜肉与鲜产品产生LQ可防震、防摩擦Q不因运输而损坏品；无需模具制作Q节省包装体U、节省成本；以及包装易撕Q方便取用?/span>
除了优异的“保鲜功能”，贴体包装最大的特点是保留食品本n的样子，没有被真I抽“变形”，“这U包装具有高品质外观Q覆膜表面无汁液、不起雾Q顾客还可触摸外表，手感极佳Q‘亲切感’倍生。?/span>
生鲜包装选材考究 成本亦是普通包?倍左?/strong>
其实贴体包装q新鲜事物Q早在上世纪60q代Q就已经在欧和日本{国家和地区兴vQ我国也?0q代末就引入该包装技术，但因为成本较高等因素Q应用范围一直有限。近些年来，在五金、电子元器g和医疗器械等领域得到了越来越q泛的应用，在食品行业，很多生鲜肉类、v鲜品、卤味熟食等使用贴体包装的品也在不断增加?/span>
单来_贴体包装的原理就是将产品攑֜能透气的底?U板或塑料片?上，上面覆盖 加热到Y化的塑料薄膜Q通过衬底抽真I，使薄膜紧密地包裹产品Qƈ与底板封合。若底板上再C醒目的图案和文字Q一份更具吸引力的品就诞生了?/span>
当然Q要惛_到预期的包装效果, 对脓体包装材料也有要求。目前一些企业已l开发了多种食品专用真空贴体包装薄膜Q可以按照包装品来选择?/span>
透气膜：透气度高Q容易脓体成形，适合冷冻食品Q阻氧膜Q对氧气高阻隔性，可有效g镉K品保质期Q成形性好Q能保持柔Y食品的完整外形；多层共挤电子交联薄膜Q阻隔性能好、适合新鲜冯食品Q主要用于全自动q箋式脓体包装机?/span>
底板斚wQ由于盛装食物，一般有二类Q一是^板式底托Q由塑料片材或纸塑复合材料制成； 二是托盘Q由塑料制成的具有一定Ş状的盘?/span>
管包装效果和性能都非怼异，但高昂的成本成ؓ制约贴体包装大范围应用的障碍Q和普通包装相比，贴体包装的成本是前者的3?倍?/span>
毕玛时作为国际知名的贴体包装服务商，在其一位销售负责h徐鹏看来Q这U状冉|在改变：“虽然脓体包装的成本明显高于普通包装，但其本n颜值高Q功能性强Q尤光用于新零售q种l端渠道Q今后在冷冻冯食品中的应用也会来多。?/span>
因ؓ差异化的包装能直接提升品力Q对于定高端的高附加g品来_q是很有必要的。综合来看，贴体包装也是对厂家品实力、加工实力、创新实力的展示Q更能满企业品牌升U的需要?/span>
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