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肉加工_և?/h5>

2017/12/13 9:20:07来源Q食品饮料工E杂?/span>


        在全球范围内Q禽肉制品的消费水^呈上升趋ѝ预?013-2023q期_(d)该行业的q增长率达?.2%Q食用量增长速度有望过猪肉与牛肉制品。消费者习(fn)惯与态度的改变以?qing)世界h口数量的增长Q得禽肉食用量不断增加。在2016q发布的《禽肉趋ѝ报告中Q着重指Z在未来十q中Q发展中国家的肉cM量将?x)占额外M量的73%Q由于禽肉的生成本与其他肉cȝ比较低，q是D产量增加的主要因素?/span>


        在美国，Technomic q期公布的一份题为?017 q饮食调查：(x)类消费势报告》把?500多名消费者的调查l果q行了汇总，l果表明类依然是h们的首选蛋白质。近q来Q随着鸡肉来多地成为早与雉的选择Q其需求量q速提升。食用火鸡依然具有浓厚的节日特色Q不q有38%的受访者表C希望餐厅更多地火鸡列Z要的蛋白质食物。这份报告显C，截至2025q_(d)国的禽cM量预计将辑ֈ2300万吨以上Q将l箋领跑全球市场?/span>


        与此同时Q随着收入的提高以?qing)新兴中产阶U对于肉c需求量的增加，中国的禽cM量预计将辑ֈ1580万吨。此外，随着中国人变得越来越富有Q他们开始Ş成了更加西式的饮食习(fn)惯，比如说肯德基目前是中国最受欢q的快餐厅。最后，Ƨ洲的禽cM量与消费量依然居高不下，估计2017q自l率达?103.6%Q自 2008 q欧盟实现禽cd出口以来Q该数字一直稳定增ѝ?/span>


        X 线保品质

        全球类市场都在大力提高L与生产方法的透明度，同时要求提高安全水^。如今获得信息的渠道来广Q因此消费者掌握的信息也越来越多，他们对于所购买产品的生产方式也了解的更多。因此政府、监机构与零售商均UL(fng)出台更加严厉的管控措施，其是涉?qing)检异物方面?/span>


        对于肉加工商而言Q骨头检是一w要挑战。带骨头的品一旦进入无骨品的零售供应链，则可能损宛_L(fng)品牌Q造成负面的消费者体验，甚至造成影响更ؓ(f)严重的品召回?/span>



        X 线系l可在不同生产阶D对类产品提供质量保证Qƈ且可到l微?.0mm的不同外形的钙化骨。通过采用道式检技术，可在生q程的最初阶Dc加工与包装阶段之前鸡柳与肉{܇送品。这栯有效防止下游讑֤因物理污染物而发生损坏?/span>


        X 线系l还可用于在生q程的最初阶D|散装（或松散）类。这是最常见的用途，在检多个污染源Q例如钙化骨、金属、玻璃以?qing)一些橡胶和塑料lgQ时QX 线是理想的解决Ҏ(gu)?/span>


        在禽c行业，新鲜配制的零售品（通常是ؓ(f)便于消费者用而全部或部分配制的冷M品）同样来受到消费者的Ƣ迎。许多包装禽cM品属于这一cd。ؓ(f)包装产品而设计的先进X 线技术可q行多项质量验，例如Q检物理污染物、检质量与缺q件等Q而且q可以对Ҏ(gu)在密g内的产品q行识别和剔除。上q所有因素ؓ(f)产品M过E提供了巨大价|q可最大限度的提高食品安全?/span>


        卫生设计

        类产品其Ҏ(gu)受到l菌污染Q原因是类加工通常在食品行业最恶劣的环境中q行。确保以一U卫生方式检禽cL加工商重点解决的N之一。以前，Z防止操作人员受到辐射影响QX线技术配备了防护帘。尽防护帘是确保操作h员安全的一U有效方式，但是׃在检禽c过E中与生产品直接接触Q因此会(x)造成卫生问题?/span>


        类行业?X 线技术开发方面最新取得的成果可解xc问题。例如，现已开发出了可以渐q角度倾斜的输送系l，从而实C无帘通道。这可防止细菌污染在不同产品之间传播Q降低隐藏风险，同时可防止辐通道与操作h员接触? X 线pȝ应当W合 IP69 q入防护标准Q以保可承受禽c行业严格的高压与高压冲z程序。这些系l最好按照北肉cd?(NAMI)、NSF/ANSI/3-A 14159-1 & 3 以及(qing)Ƨ洲工程设计l织 (EHEDG) 的卫生结构与q行标准来徏设，以确保执行全面的设计职调查Q从而满?HACCP 关键操作要求?/span>


        L有成?(TCO)

        在进行资本采购时Q对L有成本进行通盘考虑臛_重要。不应因购买h而忽视或无视pȝ的用寿命成本。系l以?qing)组件的使用寿命{因素是非常重要的注意事，pȝ的耐久性以?qing)日常操作过E中操作人员的干预程度（无论是否与设|或清洁q程相关Q同样如此。在L合作伙伴Ӟ加工商务必要与能够生产出完全满目前工作需求的可靠pȝ的供应商合作Q这是切记的要点之一。这P加工商就可放心地使用新系l，高效而可靠的长期执行预期功能?/span>


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