2016/4/21 9:21:29来源Q中国食品设备网
产品以及(qing)行业的碰撞，是最能体C业现状的方式。如今，我国烘焙店面遍地开花，烘焙食品普及(qing)度大q上升，但是Q我国烘焙行业现在随着今后真的能够利发展吗？
W十三届中国国际烘焙展以q福烘焙Q活力北京ؓ(f)主题Q定?016q??9-21日在北京。中国国际展览中心D办。CBBE作ؓ(f)行业一个完全市场化的展?x)，在点点滴滴中透露一q多来中国烘焙行业的显著变化?/span>
中国烘焙行业l历了近20q高速发展，q年来增长已l明显放慢了脚步。目前，消费者对烘焙食品的需求逐渐走向多元化，现透过CBBE展会(x)情况q行整体分析、预，供行业参考?/span>
一、机械行业风光不再：(x)
中国烘焙讑֤在高速发展许多年后，也正l历一个阵痛期Q需求显著下降，大多数行业企业风光不再。曾几何机械加工讑֤是烘焙展上不折不扣的主角Q一些大企业定展位有的甚至上千^cI机械企业一般要占到展会(x)面积一半以上，但从今年展会(x)看，机械参展企业的数量和面积都在萎羃Q整体比较艰难。目前，我国烘焙刉业讑֤整体技术含量不高，面对消费需求新变化和月饼加工生产的萎羃Q没有及(qing)时跟上市场发展的脚步Q如何走出困境，提高产品技术含量，抢占高端烘焙讑֤市场和满_Z性化需求是摆在机械行业一道难题?/span>
二、原辅料领域风光l丽Q?/span>
与机械行业鲜明对比的是烘焙原辅料企业日子q的(zhn)哉游哉。俨然已成ؓ(f)烘焙市场主角之一。原辅料企业从装修和参展面积看都让h刮目相看Q其他食品行业也快步向烘焙原辅料q军Q参展企业数量倍增。从鲜花、果品、奶沏V肉制品、天焉品等让烘焙由内到外变得更加美丽、口xh个性?/span>
三、烘焙半成品、冻品快熟升温：(x)
饼店l营方式的变化、生z节奏加快及(qing)休闲意思的增强Q冷铄技术的q步Q导致烘焙半成品、冻品需求迅速提高，市场潜力不小。当Ӟ今年烘焙半成品、冻品参展企业也不少。同期还丑֊的烘焙冻品新产品发布?/span>
四、烘焙DIY方兴未艾Q私房烘焙更火：(x)
查查每天的观众预登记记录Q我惊讶的发现竟然差不多十分之一、二都是U房烘焙Q预登记q类观众大多选择微信注册。都说微信网l带火了U房烘焙果然如此。私房烘焙迅速崛P已经成ؓ(f)烘焙行业的一支不可忽视的力量Q私房烘焙也与我们联p越来越紧密?/span>
五、烘焙器兯家庭、私房玩烘焙变的更加单：(x)
造型往往是非专业人士做烘焙的最大难题，但借助工具模具Q玩烘焙变的更加单。笔者曾l在一家烘焙模具公司看刎ͼ一个不?x)做烘焙的普通h借助器具10多分钟就做出一个漂亮的大蛋p。借助3D打印机等新技术，更让普通的Z能成为烘焙大师。从参展企业来看烘焙器具企业风和日丽、三能、d克瑞斯等大量器具、蛋p?D打印机等企业参加Q将为家庭、私房h士玩烘焙提供更多的支持和帮助?/span>
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