2018/5/14 4:13:18来源Q食品饮料工E杂?/span>
乛_?/strong>市场整体E_增长Q其中不同品c表现各异。英敏特最新报告表明酸奶和奉最q几q表现尤为突出，酸奶品类的销售额?014q以来保持了20%以上的年增长率，同时Q奶酪的市场表现E_—?015-2017q间增长率ؓ15-25%Q与酸奶不相上下Q远高于牛奶和冰淇淋。放眼未来，整体乛_品市场的销售额?017-2022q间预计以6.6%的年均复合增长率增长Q到2022q将增至4,802亿元人民币?/span>
管酸奶和奶酪表C俗，不过Ҏ英敏特市场数据显CZ国h均^制品消费量依然低于其他国家。比如，中国2017qh均牛奶消贚w?4.3升，日本?6.8升，国则是51.7升；人均酸奶q消贚w上，中国?.43千克Q日本是 9.66千克Q美国则?.92千克Q最后来看下奉的h均消贚wQ中国ؓ0.02千克Q日本ؓ1.46千克Q美国则辑ֈ?.89千克?/span>
英敏特资深食品饮料分析师陈杨之表C，”相比饮食文化相似的日本Q中国的乛_品消Ҏ量其实q是较低的。英敏特研究分析表明中国的^制品行业的增长现目前得利于更多的消费Q比如制造出了更多的消费场景。当Ӟ销售额的增长也因ؓ原奶的h格的提升Q当然也是消费者更愿意为消费升U所产生的高端选择买单。同Ӟ我们在细看酸奶市场，它的快速增长已l成Z^制品市场、甚x个食品和饮料市场的领先品cR?/span>
U观整体乛_市场Q购C^制品Ӟ消费者最愿意为健L关的特征支付溢h。在调查的主要四U奶品中Q牛Ӟ酸奶Q黄油和奉Q，消费者更多将牛奶和酸奶与健康功效联系在一P如有营养Q分别ؓ51%?8%Q、有助于增强免疫力（分别?9%?4%Q、适合孩子Q分别ؓ51%?9%Q和老hQ分别ؓ46%?7%Q食用。此外，Z更多牛奶和高蛋白（47%Q联pd一P酸奶和Ҏ消化吸收Q?0%Q联pd一赗黄油与高热量（50%Q、高脂肪Q?5%Q和高胆固醇Q?4%Q的联系密切Q与上述健康功效的联p较。奶酪位于二者之间——消费者既奶酪和高蛋白（38%Q和高营养（37%Q等正面认知联系在一P也认为奶酪有高热量（43%Q和高脂肪（41%Q等不利健康的问题?/span>
当然Q添加和减少cd康U都是消费者最愿意支付溢h的关键因素——前者例如添加蛋白质和钙质等营养成分Q?7%Q?和坚果和水果{其他健康食物成分（44%Q以及无dQ?5%Q。针对特定h设计（38%Q也是消费者愿意溢仯买的一大因素，除了老年和少q儿童外Q新兴受众群比如健n人士{?/span>
相比之下Q包装或味道相关的因素相Ҏ要，如方便的包装Q?9%Q和当季限量口味Q?2%Q?/span>
“中国消费者的越来越对自q奶摄入更加关注，无论是质q是量上Q我们的研究表明消费者在意这些奶制品上对于健L宣称是最为关键的支付因素。”陈杨之补充道?/span>
整体而言Q消费者更喜欢大品牌（65%Q和全国性（59%Q的乛_品牌。消费者对本地奶源的态度有明昄分化—?4%认ؓ本地奶源可靠Q?6%则不q样认ؓ。不q，相比国乛_品（34%Q，更多消费者偏p口^制品Q?3%Q。即使在购买国乛_品的消费者中Q仍?2%表示偏爱q口乛_品?/span>
“且观国产和q口乛_品之战，可以发现消费者似乎开始重拑֯国奶源和^制品的信心，但依然偏p口^制品。ؓ了让国乛_品比q口乛_品更具吸引力Q国产品牌可以传递更好的产品形象Q强调附加的健康益处Q甚臛_试创新口味等。对于进口品牌而言Q强调新鲜度以外的其他竞争优势（如添加营L分）臛_重要。”陈杨之ȝ道?/span>
?nbsp;APEX阿帕克斯Q法国食品润滑剂品牌，x食品、药品安?br/>
?nbsp;食品机械润滑专家Q特U润滑行业领D?/span>
?nbsp;NSF H1 / KOSHER / HALAL / ISO 21469
?nbsp;免费技术服务热U：400-998-7197
民以食ؓ天，食以安ؓ先。食品安全关pL个h的n体健康和生命安全Q必L?..
新华C??5日电Q董峅R韩佌Q一块小的奉Q将成ؓ今后撬动我国...
在全国市场，南椰岛昄q有更大的筹谋?018是v南椰岛的全新攚w之年...
大数据与牛奶Q听上去很远其实很近。在蒙牛集团Q一包牛奶的生q程可以产生...
文本标签Q?/p>
Français
English
