2018/5/2 1:08:02来源Q食品商务网
备受“健康”质疑的方便面终于在低迷了几q之后，q来了复苏。市研公司尼森最新的市场调研报告昄Q?017q方侉K市场整体销量增?.3%。上月，康师傅公布的2017q业l显C，其方侉K业务实现收益226.2亿元Q同比增?.91%Q统一的方侉K业W虽然同比下滑0.7%Q利润却创下历史新高。这是近三年来，方便面第一ơ取得业l上的好消息。昨日，记者走访了昆明多个商店及卖场发玎ͼ整体销量上涨，但对于方侉KQ多数市民的态度却不是很好?/span>
一些便利店销量未受媄?/strong>
昨日上午Q在沃尔玛超市霖雨\店，休闲食品区有不少人在挑选，距离其不q处的方侉KZh不多。“前几年l常吃，遇上加班或懒得做饭就会选择方便面。现在家门口吃店比较多Q外卖还可以送到安口，q_下来可能一q也吃一ơ方侉K。”一位正在选购的市民说。同样在该卖物的市民宋云熙则表示Q家里的孩比较爱吃Q会不时买点回去Q她自己已经好多q没有吃方便面了?/span>
部分消费者对方便面热情度不高Q但光量似乎不受媄响。位于昆明十中求实校区对面的一便利店工作h员说Q他们店里方侉K的购买者以学生居多QM销量变化不大，每天q_能卖?0?30袋，只是个h的购买量不如以前。“前两年有h一ơ会买很多，各种口味都有。近一q多来这U情况不多了Q多Ch一ơ也׃一两袋。?/span>
位于业w路上的两家便利店工作人员也表C，销量上变化不大Q基本每周都会补货，但每个h每次购买量确实不多。家住北市区的张先生_“家里随旉会备着方便面，实在没东西吃才会吃。以前一个月要吃好几ơ，现在好几个月才吃一ơ。半q前买的5包方侉K现在一包还没吃。?/span>
q需朝健h面l改?/strong>
事实上，方便面在q几q遭遇了一场寒冬。世界方侉K协会l计数据昄Q?013q到2016q_中国内地和香港方侉Kq销量减约80亿包。康师傅公司q报昄Q?013q至2016q_方便面板块营业收入从43.32亿元降至32.39亿元?015q_?家比较知名的方便面企业倒闭。鉴于此Q近两年Q许多企业都在方侉K口味和包装上下功夫，U类也越来越丰富?/span>
昨日中午Q在北辰区附近的麦德龙市记者看刎ͼ除了市民比较熟知的酸菜牛肉面、红烧牛肉面外，现在q有豚骨面、v鲜面、乌龙面、辛拉面。分量上Q有面饼55克的桶面、面?2.5克的中桶面和面饼112.5克的大桶面。“种cȝ实是变多了，看见比较特别的新品种会买一两袋回去尝Q但也不敢多吃。”正在选购其他食品的王奛_说?/span>
从寒冬到渐渐回暖Q这是否与企业在U类、包装等斚w的改q有兛_Q是哪些体在消Ҏ侉K呢？云南省餐饮与食行业协会副会长蒋彪认为，现在买方侉K的主要群体是学生、农民工{，方便面本w也有很大改良。前几年的方侉K大多以a炔Rgؓ主，q类面饼营养被破坏，反式脂肪酸增加，q且外卖行业的出玎ͼ方便面难以满h们对口味多样性的q求Q因此选择的h来少。近几年推出的许多方侉K包装上都注明了非油炸面饼、营养高汤等一cdPU类不断增加Q有的面里还加了鸡蛋、火腿肠{，可以看出企业正在做契合市场的，以此转变消费者的态度?/span>
销量有所回升Q方侉K是否q会再次遭遇寒冬Q蒋彪表C，要想持箋升温Q需要企业在健康上下功夫Q不只是改进内容Q更要改q包装。“现在h们对食品的要求已l从吃得p{变ؓ吃得好，更要吃得健康。桶装面的包装本w就是一个很大的健康问题。在高温下，塑料内壁会生许多有宛_学物质，吃多了会对n体造成损伤。”他提出Q在保证味道的基上首先要契合健康饮食习惯Q少沏V少盐。其ơ，考虑Ҏ包装Q将U桶换成锡箔U或其他对n体健康媄响较的材料Q既要体现方便美呻I更要保证食品安全和健Pq才能让方便食品行业持箋发展?/span>
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