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新国标再?鲜奶分U销?/h5>

2018/3/9 9:42:31来源Q北京商?/span>


        3?日，北京商报记者获悉，l我国对婴儿配方奶粉实施史上最严检标准后Q生x国标也正在制定过E中Q讨论稿已经在近日发布。值得注意的是Q生x国标首次提出对生^q行分Qƈ公布了检方式。虽然新国标本次能否获得通过仍是未知敎ͼ但业内普遍认为，生^分制度鼓励“养好牛、好奶”，其是改变当前越是规范化大型牧场反而因为管理成本偏高而亏损的状况。此外，此D也能引导牛奶加工企业U极自徏优质奶源基地QŞ成整个^业链条的良性发展。不q，在监层面，如何在鲜奶分Uh格利润上升的情况下，杜绝奶企产品造假、以ơ充好等现象的发生，也是未来面对的N?/span>


        国标再审

        q日Q由中国农业U学院北京畜牧兽ȝI所农业部奶及奶制品质量监督验测试中心（北京Q牵头主持的《食品安全国家标?生^》、《食品安全国家标?巴氏杀菌^》、《食品安全国家标?灭菌也뀋及《食品安全国家标?复原x验方法?国家^业新标准讨论E对外公布，开始向C会征求意见?/span>


        值得注意的是Q本ơ公布的生^新国标讨论稿昄Q在调整理化指标要求之外Q首ơ提出将对生乌行分U，q公布了方式。未来将Ҏ每毫升菌落L指标生乛_ZU、良U和合格U三U，实行优质优hQ既满消费者的不同需求，也鼓励“养好牛、好奶”，改变目前“好奶卖不出好h”的状况?/span>


        业内认ؓQ生x国标实行生^分标准Q一斚w能给乛_行业提供正向Ȁ励，引导企业提升生工艺和品品质，q最l以h兑现价|另一斚wQ在鲜奶包装上明C原奶等U，也能l消费者提供更多信息参照，q对于维护消费者权益、引导消费升U大有裨益?/span>


        据了解，q是国家五部?017q公布《全国奶业发展规划（2016-2020q_》（奶业“十三五”规划）以来Q^业国标修订工作第一ơ有了明进展。目前，国内实施的生乛_家标准制定于2010q_׃寚w分关键指标限D定过低，甚至低于1986q的旧一版生乛_标，D该版国标被认为是拖了中国乳业后腿而饱受争议?/span>


        北京商报记者了解到Q生x国标2017q已l申请了3ơ，但是q未获得国家卫计委批准，业内人士表示Q虽然生x国标未获批，但是一直在行业实行Q不q，׃不是国标无法对企业进行限Ӟ效果q不明显?/span>


        中国食品产业分析师朱丹蓬表示Q生x国标出台Q是对于整个中国乳业的一个分化，起到了助推作用，对于拥有好奶源、好牧场、好g的企业来_得到政{红利，Ҏ个中国^业业结构的提升也提供了强有力的政策?/span>


        大势所?/span>

        事实上，目前我国奶牛L的确存在多层ơƈ行的局面，既有规范化的几千头牛的规模牧场，也有散户ȝQ不同运营模式的牛场所供应的奶源品质存在很大差异。很多大型牛奶加工企业往往把各U奶源؜在一P各档ơ奶源的产品在终端市Z都卖一Lh。这导致加工企业没有更多的U极性寻求优质奶源，而规范化q作的牧Z没有因ؓ更先q的q营理而多受益Q这U局面本w就不利于中国鲜奶品质的提升?/span>


        其实Q从2010q现行生x准开始实施以来，各界关于乳业条款机械单一、卫生指标偏低的质疑一直存在。其中，一些处于行业领先地位的大型乳企不断表达不满。除此以外，消费者越来越对自w的知情权、选择权变得敏感和兛_?/span>


        据了解，国际上很多国家和地区都采取了原奶分Ӟq种模式有助于鼓励养D企业养好牛、加工企业用好奶Q对整个产业铄升都有利，最l会依靠市场的力量引导整个奶业向优质发展。消费者也愿意Z品的差异化特性支付溢仗?/span>


        ?/span>消费者越来越重视w体健康Q尤其是希望孩子健康成长Q市场对优质牛奶的需求越来越大。”业内普遍认为，鲜奶目前仍然执行l一的国家标准，使得优质奶与低质奶的售h相同。而实行分U后Q通过l菌数量q行理Q能够用高标准倒g业升U，从保证奶源品质和规范乛_品加工工艺方面下手，做出真正的放心奶?/span>


        乛_行业专家宋亮也认为，分制虽焉q了最佳的实施期，但如果可以实玎ͼ仍将Ҏ标更好的中大型牧Z业Ş成利好，分制将可以帮助q些企业制定更合理的收购h标准。“在q样的背景下Q出台生乛_U标准是行业大势所，q不仅是规范市场U序的必焉择Q也是^衡各方利益的最x案。”宋亮说?/span>


        监管N

        不过Q生x国标如果获得通过Q分U制也势必将带来鲜奶市场C轮涨h。目前，龙头乳企在推出鲜奶时Q已l将奶源地、奶源品质、工Z格等作ؓ卖点。而如果将生^新国标推行至全行业，或将拉动一扚w价鲜奶品的出现。宋亮表C，如今Q中国奶牛存栏量下降得很厉害Q如果生x国标通过Q鲜奶h格毫无疑问上涨?/span>


        除了h上涨Q采访中Q北京商报记者发玎ͼ很多消费者表C担心，在生乛_U背景下Q优质生乳的利润优势会加剧企业品作假，出现标注优鲜奶实际上却是普通奶{一pd问题?/span>


        对于监管NQ有业内人士认ؓQ在利润׃下，市场会出Cơ充好等现象。对此，监管部门必须职责Q公q_正严格地执行行业标准。朱丹蓬则认为，生^新国标是鼓励优质优h的市律，如果触碰政策U线一定会受到惩罚?/span>


        此外Q上qC内h士表C，寚w奶分U的监管应该着重考虑安全性，严查严控d物，不要一呛_提高营养指标上做文章?/span>


        “虽然生x国标通过会市场面奶源供应不{问题，但是业内依然希望生^分标准能够hQ毕竟对行业和消费者是利好政策。”宋亮说?/span>


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