2018/1/3 1:00:33来源Q中国质量报
2017q?2?8日，江南大学食品安全风险ȝ研究院联合多家大学发布的中国食品安全状况研究报告指出Q目前我国食品安全还存在6大主要风险，范围、超限量使用食品d剂问题最多，占抽发现不合格样品的33.6%?/span>
不可否认的是Q食品生产经营者超范围、超限量使用食品d剂甚臌规添加，是诱发食品安全风险的重要原因。近q来Q不食品安全事件的发生Q大都与d剂滥用有兟?/span>
应该_食品d剂本wƈ不是z水猛兽Q它是食品工业发展的象征。食品添加剂原本是ؓ了改善食品品质和艌Ӏ香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。只要是在规定的使用量范围内Q食品添加剂的用是安全的。新《食品安全法》第四十条明规定：“食品添加剂应当在技术上有必要且经q风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。?/span>
非法d剂是指国家允怋用目录之外的d剂；滥用d剂指的是不按规定量用国家允怋用的食品d剂。吊白块、苏丹红、瘦肉精……都属于非法d剂，q食品d剂。而如果h们长期、过量食用国家允怋用的食品d剂，也会损害Z健康?/span>
滥用d剂的原因是多斚w的。应当承认，目前Q大多数企业能够认识到滥用食品添加剂带来的风险隐患，但在是否应该规范标识食品d剂方面，仍有企业认ؓq一要求没有必要Q这反映出部分企业食品安全意识E薄的现状。其中规模小的企业超量用食品添加剂的问题尤为突出?/span>
方法、标准的~失Q也会导致添加剂滥用。如1995q苏丹红p定癌物Q?996q我国才在食品添加剂卫生标准中明令禁止用，但虽被禁却从未检过。同L教训l箋在“三聚氰Z件”中再次上演Q直到出现问题，相关部门才开始着手查处。还有火锅中的“不明添加物”、餐饮服务环节能否用食品添加剂、如何有效控制用量和范围{等问题Q本该有l一、可行的标准或行业规范，但一直以来都未有明确的规定。《食品添加剂使用卫生标准》ؓ保障公众健康讑֮的用量和残留限量标准也都流于Ş式。这不仅造成监管中的困难Q也为添加剂滥用埋下了隐患?/span>
防范食品d剂滥用需“对症下药”，而实施分cdU的_և监管x良方。各U监部门应通过寚w品监督抽查数据的分析Q确定本地区最具风险的食品d剂种c；对食品d剂依赖程度高的地方特色食品以及企业规模较、技术含量低且供应链一体化E度较差的食品企业作为监重炏V?/span>
与此同时Q监部门还应定期依据食品添加剂生和用企业的信用状况Q动态调整企业信用与风险{。对守信企业建立长效的激励机Ӟ对警CZ业徏立预警机Ӟ对失信企业徏立惩|机Ӟ对严重失信企业徏立惩|与淘汰机制Q尤其是对违规用食品添加剂的行为露头就打，提高其违法违规成本。将l济制裁与行政处|ƈ用，C会媒体监督与市Z誉机制相l合Q多措ƈ丄合整治食品企业添加剂滥用行ؓ?/span>
更ؓ关键的是Q企业还应徏立健全食品检验检体p，其是要加强食品企业d剂检验检能力，q是遏制食品d剂滥用的基本保障?/span>
不过Q我们在下大力气切实加强食品d剂生产经营和使用监督理的同Ӟq应严格食品d剂新品种的安全性审核、完善食品添加剂标准和食品添加剂监管的法规和制度、加强食品风险监和监督查等?/span>
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?nbsp;食品机械润滑专家Q特U润滑行业领D?/span>
?nbsp;NSF H1 / KOSHER / HALAL / ISO 21469
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