2017/12/11 10:46:19来源Q食品安全导?/span>
食品安全q溯pȝ可将生、检验、监和消费{环节连接在一P佉K品的生和加工过E更加透明与安全。食品安全追溯系l借助全球l一标识理q_可促q我国对食品质量的控Ӟq而促q全球N易一体化的成型，但现实中存在的诸多问题阻着我国食品安全q溯pȝ的徏立，比如消费者对食品q溯的呼C够高、标准对接存在问题等。斑马技术公司（Zebra TechnologiesQInc.Q作别、跟t和定位解决Ҏ的全球领先供应商之一Q在100多个国家为广大制造、物与q输、零售、医疗企业以及政府提供先q、优质的解决ҎQ有效改善其业务程Q之从容应对业务挑战。那么，我国食品安全q溯体系的发展状况如何？国外的情况又是怎样Q我国应如何借鉴国际l验以解册w追溯系l徏立过E中的难点？带着诸多问题Q本刊记者采访了斑马技术零售行业全球战略ȝRavi Kanniganti?/span>
记者：您如何看待食品溯源的重要性和必要性？其作用主要体现在哪些斚wQ?/span>
Ravi KannigantiQ随着行业和消费者对食品安全的日益重视，其对食品可追溯性的需求也在不断提升。当前，虽然供应链溯源的发展不够健全Q但在全球范围内呈现不断增长之势Q因为制造商已经认识到质量不再是一U选择Q而是一要求。斑马技术公司近期发布的《亚太区刉业前瞻性研I报告》显C：“许多制造商正计划增加生产流E中质量查点或控制点的数量，预计?022q_U?9%的受访者计划将控制点增加至6个以上，较目前提升约9%。”在香港物品~码协会QGS1 Hong KongQ召开?017食品安全论坛上，与会政府官员重申了采用多齐下及三分法的方式来行增强食品安全的承诺Qƈ以此食品溯源的重要性?/span>
食品溯源pȝ应用十分q泛Q其能够有效提高食品从农场到桌Q即整个供应铄可视性。通过食品溯源pȝQ食品生产商和零售商能够实时查看产品的位|、供l量及保质期Q消费者可Ҏ食品标记查看来自各个控制点的详细数据Q从而知晓食物的来源Q乃至食物的整个处理q程Q制造商也能够对人员信息q行q踪Q以了解员工处理食物的批ơ信息，q而在疄爆发时追t接触者?/span>
食品行业的溯源有助于优化企业q营理Q确保其合规性，以及应对潜在的风险与危机。追溯性和可视性还能帮助企业降低食品召回的风险和由此生的影响Q减食物浪贏V?/span>
记者：您对食品q溯pȝ在中国的应用状况看法ZQ中国与发达国家又存在怎样的差距？今后应采取哪些D措以弥补不Q?/span>
Ravi KannigantiQ虽然美国和Ƨ盟{国家对食品溯源pȝ不做强制性要求，但由于消费者的l权意识来强Q要求了解其购买食物的来源，所以溯源的应用十分常见。全球食品追溯中心（GFTCQ最q发布了一份报告，比较?1个国家对于溯源的规定Q其中一个重要发现是Ƨ盟国家在全球食品追溯法规和要求斚w排名最高。此外，国也已l开始执行“食品安全现代化法案”（Food Safety Modernization ActQ简UFSMAQ，q布了七大相应法规Q规范了生安全、hc食品的预防控制、动物食品的预防控制、国外供应商的审核、第三方审计的认证、防范蓄意掺假以及食品的卫生q输{方面的操作?/span>
在中国，特定领域指导斚w的徏立已l取得了重大q展Qƈ仍在发展q步之中。事实上Q中国商务部?011q就已经出台了肉cd蔬菜的追溯技术标准。香港物品编码协会在“优质食品源头追t计划”颁奖典CgQ对21家在食品安全和实践可q溯性方面表现杰出的企业q行了表彰。随着中国中阶规模的迅速增长，消费者越来越注重自n的福和健康Q也更加注重对优质品的q求Q而这U追求必然促使制造商和企业采用食品追溯系l。如今，消费者可以在市面上看到印?D条码的食品包装，q样?D条码虽能存储大量信息Q但其存储信息的能力仍有待提高。只有消费者、行业机构和监管机构不断提高呼声Q这一现状才能够发生改变?/span>
记者：食品行业企业多样、管理复杂，在您看来Q徏立统一的食品追溯标准是否存在难度？斑马技术能够提供怎样的解x案？
Ravi KannigantiQ追溯系l涉及多方利益、法规或合规协议Q很隑֍调和l一Q但随着Ud技术、物联网和云计算的发展，建立l一完整的解x案已l不再是难事。利用以上三大趋势，斑马技术就能够Z业提供资产智能化解决ҎQ光过捕获有关人员、流E和事g的数据，感知企业q营中发生的情况。依托这些数据，斑马技术能够对企业q行深度分析Qƈ提供h可操作性的应对ҎQ从而帮助企业制定更明智的决{。斑马技术解x案能够在Ud工作者需要时Q随旉Cؓ其提供解军_{，帮助他们以最互联、最有效的方式展开行动?/span>
记者：您认为徏立良好的食品q溯pȝ的关键是什么？
Ravi KannigantiQ正的规定、正的消费者心态、强有力的商业道德以及正的技术是保拥有完善食品q溯pȝ的几大要素。企业需要遵守法规，同时也要保护自己的品牌其不会因食品安全问题的负面新闻而受损?/span>
良好的技术也是保证食品追溯系l徏立的基础Q而食品追溯系l包括条码、RFID、定位和Ud计算Q这也是企业资化解x案的一部分。利用追溯系l，企业能够佉K品从农场到餐桌的整个q程实现实时可视化，l整个食品生产过E留下完整记录，以确保食物的质量和安全。在技术方面，中国有能力打造食品追溯解x案，所以当前面对的不是技术问题，而是提高C会各界对于食品q溯性和安全性的重视E度?/span>
记者：wؓ识别、跟t和定位解决Ҏ的全球领先供应商之一Q斑马技术在食品q溯领域的品和解决Ҏ有哪些？
Ravi KannigantiQ作Z业资产智能化解决Ҏ的领D，斑马技术能够提供功能全面的条码扫描器、企业Ud讑֤、打印机以及各类传感器品，企业可通过部v传感器，实现供应铑֒刉流E的实时可视化运营?/span>
斑马技术的扫描技术工作人员能够在分U之间捕获大量条码信息，且无论条码是昄在手机屏q上Q还是在脏污或破损的标签上均能被捕获Q斑马技术所提供的实时追t端到端解决Ҏ无需瞄准RFID也可q行扫描。除此之外，斑马技术还生了可实现食品安全q程自动化的Ud讑֤Q例如触摸式Udl端。斑马技术提供各cL印机及经q食品安全认证的打印机耗材Q通过包含关键信息或条码的标签Q物体“发声”。斑马技术提供的冷链物流解决ҎQ如手持式、可I戴式以及R载式Udl端和移动打印机Q均配有斑马技术及其合作伙伴的软gQ这些设备可以根据冷铄理需求专门定Ӟ以提供企业支持Q整个供应链更加高效，同时为用h供保障，提高企业的盈利能力?/span>
保食品安全是零售和酒店q营取得成功的根本，然而多q来Q企业执行的都是建立在采用纸张记录过E基上的食品安全程规范Q员工和消费者面临严重的食源性疾病风险。目前，来多的食品服务企业和酒店正通过采用集成了食品安全Y件的斑马技术移动智能终端，来解军_于纸张体pȝ产的效率低下问题?/span>
通过应用斑马技术的食品安全解决ҎQ企业将实现从农场到桌的完整流E追溯和可视化，优化程和技术，以满HACCP、FSMA和其他规范的要求Q还可减食物浪费和损失Q企业告别低效率和不精准的手动操作程Q获取具有可操作性的实时数据Q提高运营可视化E度Q保护品牌和声誉Q防范食品安全疏失，通过保食品安全合规性、质量及来源Q提高用h意度和忠诚度?/span>
?nbsp;APEX阿帕克斯Q法国食品润滑剂品牌，x食品、药品安?/span>
?nbsp;食品机械润滑专家Q特U润滑行业领D?/span>
?nbsp;NSF H1 / KOSHER / HALAL / ISO 21469
?nbsp;免费技术服务热U：400-998-7197
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