2017/12/6 9:34:36来源Q食品饮料工E杂?/span>
目前Q生产商在寻找新型、高效、便利的方式试图Omega-3EPA和DHA油脂d在膳食补充剂、食品、饮料和其它产品中，而消费者也在期待新的市场革命。此外，可持l性、环保友好型收获和种植Omega-3原料对市场长期稳定发展很有意义，同时也能Ȁh费者的环保意识?/span>
品类创新
Omega-3补充剂品cȝ重点是配方趋势和关键原料。蔬菜、vL源和其它h来源如磷虑֒油Omega-3正在被生产商探烦Q这些都成ؓ鱼a来源的竞争对手。含Omega-3蔬菜油和油粉的强化食品饮料已l开始流行，生商在该领域还有许多未探烦的商机?/span>
创新在推动Omega-3市场的发展，国市场也在发生着变化Q相关生产商也在应q种势q行产品变革。比如，2016q_阿克h生物公司QAkerQ推出首Ƅ虾a羃产品Superba BoostQ其中含丰富的磷脂、胆和Omega-3。同Ӟ两粒该品可提供每日Omega-3脂肪酸EPA和DHA的摄入剂量?/span>
相比膳食补充剂，市场上出现更多的替代品，如添加Omega-3DHA的^制品来多Q而Omega-3产品也在被整个家庭和更加q泛的h所接受Q这Ҏ个市场的发展很重要。膳食补充剂替代品越来越行Q如软糖和功能性糖果在北美地区很受青睐Q正开始渗透到其它地区。Y胶囊目前占据国Omega-3市场QEPA和DHA正被加入到更多的产品中，如酸奶、涂抚w、牛奶和烘焙产品?/span>
口感挑战
众所周知QOmega-3配方产品面的一个主要障就是“消费者客观感官体验”，有营M是口味不佻I许多生商正在研发出新的方式去避免这U不愉悦味道的出现。比如，Arista推出一ƾOmega-3_末油脂Q气x油脂E微低，可添加在乛_品、烘焙品和食品中。Omega-3产品通常面口感问题Q但是终端品可通过_、除臭、防冻，适当的加工处理以满或超q行业的质量标准。Y凝胶是Omega-3脂肪酸补充剂一U较为流行的方式Q可帮助减轻D呟?/span>
Omega-3是一U较为活跃的分子Q若是处理不当易发生氧化和腐败。vz或来源Omega-3同样面气味的障，避免气味、口感、氧化、酸败的关键是要从高质量、精致化原材料开始。Wright Group推出一pdSuperCoat微囊化鱼油粉末品，可应用在烘焙、加工食品和部分饮料产品如奶昔，其中含有的脂肪可遮挡部分不愉快的口味。此外，部分生商采用微囊化或纳c^技术将Omega-3应用在饮料和瓶装水中?/span>
Capsugel公司采用独特胶囊技术解决了Omega-3产品面的许多挑战，如与不可兼容原料的复配、口呟뀁黏度和原料的稳定性（湿度、氧化、酸性环境、外界工作的温度{）。这些方案的解决可提高消费者的体验感，扩大消费者的使用频率。多数vz性a脂采用的都是软胶囊，由明胶或素食构成Q但是Y胶囊目前正在C坡\。因为其含有的增塑剂可在明胶中制造微通道Q允许氧气的q入Q刺ȝ气味q而渗透，q有q入壛_的可能。针对这U情况可适当d抗氧化剂Q但q所有企业都愿意q样做?/span>
随着植物源胶囊市场需求的增长QCapsugel公司推出的DRcaps可保护原料在湿度和酸性环境中的完整性，适用于液态品。DRcaps是羟丙甲U维素胶囊，在不使用肠溶涂层的情况下Q可保护原料免受胃酸的破坏。此外，素食胶囊h耐酸属性，因此胶囊在胃部不会被分解Q但在进入胃酸或接近肠道时pHD6.8׃立即打开释放。ؓ了解决品的不愉悦气呻ICapsugel推出氮气填充的Licaps胶囊在整个生和微囊化q程中可避免氧气的进入。Licaps胶囊适用于vz或油制品，主要在于其可促进产品原料的稳定性，q种胶囊技术可防止氧化反应Q从而预防品原料的分解和功效的失?/span>
解决氧化和气味的另一个方法是Qvz性a脂和抗氧化剂复配在一赗vz性a脂通常会和c胡萝卜素复配在一P如磷脂质在接触氧气时会出现高度的不稳定性。该cM品包括虾青素、玉c黄质、?胡萝卜素、叶黄素和番茄红素等Q类胡萝卜素是一U不E_的植物原料，油和c胡萝卜素的l合可达到抗氧化效果Q同时还可增加原料的E_性，解决部分不愉悦气味的出现?/span>
可持l性关?/span>
Z保hOmega-3市场的快速稳定发展，可持l性生产正成ؓZx的焦炏V消费者已l意识到鲜c食品的可持l性，且对可持l来源的鲜cM品需求增加。此外，来多的Omega-3补充剂生产商和零售商也已l意识到产业铑֏持箋性的重要性?/span>
供应?供应价值链认证E序如vz管理委员会QMSCQ监链目能够帮助生商提高可持箋性意识，q可增加消费者的识别度。这些认证项目对那些看重可持l性做法的消费者很重要Q可增加其对产品的忠诚度。同Ӟ生商将可持l性认证标志脓在品中Q便于与市场上常规品区分。未来，消费者对可持l来源认证的产品更感兴趣Q这推动膳食补充剂生商提高品的M可持l性?/span>
阿克h公司很注重品可持箋性做法，且将其作为公司战略发展的一部分。从专业技术到W三方认证，该公司在公司各个业务斚w践行可持l性，目前也已l获得可持箋性渔业组l的AU评选。可持箋性对Omega-3市场的成功很重要Q未来将演变ZU全球行业的标准。事实上Q天然营销研讨所QNMIQ?016q的数据昄Q补充剂使用在更加注重品的原料来源的同Ӟ对天然、有机和可持l性来源的原料很感兴趣?/span>
此外QArista公司也在U极践行可持l性做法。多q来Q该公司从鱼cdD到收获再到生加工Q整个过E都注重可持l性原则的贯穿Q尽量降低对资源的浪贏V同Ӟh性a脂在_֊工的q程中生的副品被用来制作生物燃料、化肥和动物饲料。在野生鱼类的收h面，Arista公司只用特定尺寸和数量的鱼cR?/span>
天然零售商、有机食品和其它道dcM品需求的增加Q这也暗C出消费者对可持l性品的x。然而，食品饮料市场的发展潜力比膳食补充剂市场发展更快，因ؓ消费者更喜欢以食品的形式摄入营养素，而不是药品的形式。随着h资源的短~，消费者已l意识到资源可持l性的重要性。随着q种意识的不断加强，未来或其它Ş式的镉KOmega-3脂肪酸和其前体物质ALA和SDA的市场增镉K度会更快?/span>
未来之\
未来QOmega-3市场发展主要体现Z下四大特炏V第一Q随着市场的不断演变，该行业未来在新兴市场更具发展潜力Q因地区消费者的营养短缺比较严重。第二，U学研究和新的健康声U将推动Omega-3市场不断延Q尤其是在脑部健h面，而老龄化趋势也会推动其在脑部方面的应用。第三，可持l性商业模式在未来或将成ؓ影响消费者购买因素的主要指标之一Q同时市Z也会出现更多植物来源Omega-3的品。第四，行业的激烈竞争会D企业间ƈ购和h侵蚀Q最l增加消费者对该类产品的可得到性?/span>
?nbsp;APEX阿帕克斯Q法国食品润滑剂品牌，x食品、药品安?/span>
?nbsp;食品机械润滑专家Q特U润滑行业领D?/span>
?nbsp;NSF H1 / KOSHER / HALAL / ISO 21469
?nbsp;免费技术服务热U：400-998-7197
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