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冷冻食品q来风口 企业加入做大蛋糕

2017/11/16 9:34:34来源Q中国食品机械设备网


        冷链物流产业的未来市场有多大Q有数据昄Q仅重庆市冷冻食品年消费量达400亿元Q且以每q?0%的速度增长。冷冻食品慢慢撕下‘不新鲜’、‘没营养’、‘不安全’的标签。越来越多的企业加入做大“蛋p”，目前冷链食品늛了近1000U冷N材?/span>


        冷冻食品不新鲜、没营养Q一部分吃货的消费观正在变化?/strong>

        11?3日，记者从2017重庆首届冷链食材采购节上hQ近q来冷链物流产业快速发展，桌上的食品日益多元化。目前重庆市冷冻食品q消贚w?00亿元Q且以每q?0%的增镉K度?/span>


        市场消费以每q?0%速度递增

        一口热腾腾的大锅，煮开数十U不同口味的鲜丸子、滋滋冒油的火山矻I来回d着x4Ҏ(gu)指粗的土猪肉肠、水果蔬菜也可以q成“肉东y，色彩丰富的“颜值”引来不吃货自拍?/span>


        “随着冷链技术快速发展，冷冻食品早已撕下‘不新鲜’、‘没营养’、‘不安全’的标签。”开q式上，重庆冷冻食品行业协会(x)?x)长谭清木介l，现在市民可选择的范围越来越q，品种来多。从早些q爱啃的鸡爪Q到沿v盛行的v鲜，发展到现在澳z的牛羊肉，“重庆市Z冷冻食品消费Q进口已占到7成。?/span>


        除了品种增多Q重庆h的烹饪观念也在?zhn)然变化。“传l观念认为猪牛羊肉越新鲜好Q最好是当天宰杀的，但这L(fng)吃“鲜肉”的做法其实q不U学。”K清木解释Q选择l过集中屠宰、冷却“后熟”的冷鲜肉反而可以获得更上佳的食用口感，营养也不?x)因为后熟过E流失?/span>


        据介l，目前重庆及周边西部省市每q要消费700亿元的冷冻食品，其中重庆人就占到400亿元Q这个规模还在以每年U?0%的速度递增?/span>


        700余家冷链食企寻觅合作伙伴

        不断增长的市场，正在吸引了更多企业加入做大“蛋p”?/span>

        在西部农产品冷链物流中心Q采购节现场集结?00余家冷链食品企业Q涵盖水产品、v产品、肉c食品、火锅食材、面食点心等品类Q澳大利亚牛排、精制肥牛、精品鹿肉、呼伦贝?dng)羊排、内蒙古肉南腊肉、香肠、泰国大虾、粉丝扇贝、鲍鱹{火锅虾、火锅丸子、台湾手抓饼、蛋挞等q?000U冷N材，供采购商和市民一站式采购?/span>


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