2017/8/28 9:21:03来源Q食品饮料网
日前Q由W一财经和艺康集团联合发P中国食品U学技术学?x)担L术支持，中国q锁l营协会(x)担Q行业合作伙伴的中国食品健康七星公U联盟（U“七星联盟”）(j)在京丑֊?jin)以“食品安全背后的故事”ؓ(f)主题?017q度zd。因在食安、透明工厂{层面的?gu)表现Q杭州味全食品有限公司研发中?j)杨震南所长代表味全，受邀(g)出席此次zdQƈq行?jin)题(sh)《难上加难：(x)呛_如何做好冷链产品的食安工作》的演讲Q深入剖析了(jin)呛_如何通过对全产品链进行追溯和监管的方式，为逐步建构Z个完善的食品安全q溯pȝQ给消费者带d?j)和最优质的品所作出的巨大努力，q向与会(x)者分享了(jin)q日杭州、廊坊两厂同获AIB审核通过的卓成果?/span>
安全Q放?j)的呛_式“安?j)?/span>
众所周知Q在当前的食品安全问题(sh)Q冷N品安全属于重中之重，作ؓ(f)食品安全领域的标杆企业之一Q杨震南所长现场就以冷链品的食品安全规范和体pMؓ(f)例，分n?jin)味全在食品安全相关工作上取得的珍贵l验?/span>
为实现“全产品链追溯和监管”这一目标Q味全的供应铄理从生销售的源头开始了(jin)Q以原料使用{选原则、原料风险评估原则、原料风险分U原则、原料溯源管理原则这“四大基本原则”进行原物料端的{选、筛查和E核工作。味全还对全部供应商资质q行严苛审核，引入W三斚w定报告和使用合规审查Q及(qing)转基因、过敏等资料的烦(ch)取，q而再对原料加工方式进行实地调查和?jin)解Q甚至会(x)对供应商q行现场抽样和检验。其后，呛_q(sh)(x)l箋(hu)q行W三方的(g)验，q烦(ch)取第三方的检验报告，l过C渠道和手l的“试炼”才能进入味全的工厂(g)验和正式使用环节。在通管理上Q导入了(jin)GPSq输全程冷链监控理pȝq_Q对q输的速度、R辆的位置以及(qing)有无异常情况发生q行实时监控q发?gu)报。更推行食品防护风险机制Q每季、每月、每周，甚至逐日寚w奶、果汁、发酵^{各品类产品Q进行食品品质、食品安全、食品诈ƺ和食品防护斚w的检查?/span>
一切的努力Q都是ؓ(f)?jin)诏d全一向秉持的食安政策“安?j)、品质、透明公开”，以期成ؓ(f)消费者最安心(j)品牌Q真正让消费者感受到安全Q放?j)的呛_式“安?j)”?/span>
“最严格/高含金量”认证，双双斩获
杨震南所长在演讲中特别强调的“第三方鉴定与审核”，则是呛_为实C品品质与国际接轨q一目标所作出的成功挑(xi)战。除?jin)原本就具备的各U专业品质生产认证，呛_q要求自q供应商取得相兛_际方面的有关生品质的系l认证和理认证。而味全自w，更在2017q?月，荣获?jin)一备受行业专家和同业者瞩目的食品安全新成果——历l十二个多月的准备和{待Q经q细致全面的现场(g)查与文g审查Q味全两厂均通过?jin)以“严格”和“高含金量”著U的AIB审核Q?/span>
AIB国际QAIB InternationalQ是业内公认的最有公信力和权威性的“食品安全专家”之一Q拥有独立的AIB标准QThe AIB StandardQ，从操作方法和人员、操作规范，食品安全l护Q清z操作规范，l合虫害理Q健全的前提Ҏ(gu)和食品安全程序这五大斚w对奇特进行全方位(g)验、审核、培训，最后进行综合评分和评h(hun)。仅“检查审核”这一块而言Q也q单的(g)企业是否合乎标准，而是在彻底检查之后明ؓ(f)企业指出需提升的改善点Q从本质上进行教Ԍ提供有h(hun)值的和专业指对{?/span>
AIB是目前国家上最专业、严根{公q的三方(g)查之一Q是寚w品生产商的品质与安全卫生保证能力的全球通用考核标准。国内称之ؓ(f)千分工厂标准Q被食品刉业内认为最严格的食品安全认证体pR味全此ơ能够二厂同旉分通过审核Q可以说是对呛_在食品安全领域的态度和实力的最佌明?/span>
“理论”和“实践”，都不Ҏ(gu)?/span>
作ؓ(f)此次“备战”AIB(g)验的负责人，呛_张绍文厂长分享了(jin)如何面对AIB审核Q再度实现味全食安管理质的飞跃的“背后的故事”。张l文表示Q从最初得到要接受AIB考核时的好奇Q到深入?jin)解AIB异常严苛的标准后既紧张又跃跃Ʋ试的挑(xi)战欲Q再Cq多的“非常”备战，最l二厂双双拿下高含金量的AIB的肯定，不仅是对两个工厂全体员工在食安问题(sh)的知识和技能有?jin)全面提升，也彻底改变?sh)(jin)所有h对“品质”的认知?/span>
在味全生产本部品保组的协调下Q杭州厂?qing)廊坊厂?016q?月启动AIB认证专案Q成立由厂长ȝ长，厂务、仓、调配、充填、品各部门ȝȝ员的专案组Q明专案目标，讑֮ȝ负责制的奖惩制度。聘请安邦国际老师q行AIB标准条款培训Q力求对条款的理解与q用。实施过E中Q以Uؓ(f)单位按照标准条款q行逐条盘点Q列出缺失项改善计划?qing)进度，每周品质周?x)q行q踪与讨论。定期由专案组q行全厂模拟自查Q确保盘Ҏ(gu)死角。也正因L(fng)高标准和严要求，在两厂员工的努力与协作下Q两厂均以高分通过AIB审查。备战AIB对于呛_人来_(d)是学?x)打赢“品质预阜y(c)这场硬仗的q程Q不再花Ҏ(gu)间精力做亡羊补牢式的事后(g)讨和弥补Q而是在日常维保中已经品质防护的工作预先做到最高标准，在每一个可能导致品质量问题发生的契机前，完成了(jin)修复、更换、补~的工作Q让食品安全万无一失?/span>
食品安全持久战，“通关”更是新开?/span>
杨震南所长还阐述?jin)味全重视AIB审核的另一个原因：(x)AIB审核不是阶段性的工作Q而是一w期持久与企业息息相关的系l性食品安全事业，每一ơ“通关”的同时也是下一ơ考验的开始。从企业角度而言Q选择?jin)AIB审核意味着企业做好?jin)长期打好食品安全持久战Q将食品安全的管理诏I到整个生链每一个环节，从意识上严防dQ从源头上杜l隐(zhn)，从每一道工序上紧抓品保Q不惜代L(fng)保消费者食用到优质安全的品?/span>
因此Q选择AIB也是呛_勇于承担企业C会(x)责Q感的体现Q真正将?j)进公众树(wi)立健康饮食理念Q提高消费者食品安全意识和消费信心(j)攑֜?j)上。作为综合食品市(jng)场的领导者，在“成敬的食品公司”的企业愿景下，呛_最重视的就是食品安全问题；而要保证食品长期的安全要求，q不开一个专业的食品安全理模式。所以，呛_选择AIBl不仅仅是ؓ(f)?jin)一个有含金量的分数Q更是ؓ(f)企业、员工、合作伙伴、消费者乃至社?x)A(ch)献一份长期安全保障?/span>
此次呛_杭州厂和廊坊厂同获AIB审核通过Q将Ȁq呛_今后l箋(hu)坚持企业是食品安全责ȝM的原则，坚持品质 、食安ؓ(f)先，带给消费者最新鲜、营充R健L(fng)好品，q向着更高的目标，在食品安全的道\上永不止步！
?nbsp;APEX阿帕克斯Q法国食品润滑剂品牌，x(chng)食品、药品安?/span>
?nbsp;食品机械润滑专家Q特U润滑行业领D?/span>
?nbsp;NSF H1 / KOSHER / HALAL / ISO 21469
?nbsp;免费技术服务热U：(x)400-998-7197
民以食ؓ(f)天，食以安ؓ(f)先。食品安全关pL个h的n体健康和生命安全Q必L?..
新华C??5日电(sh)Q董峅R韩佌Q一块小的奉Q将成ؓ(f)今后撬动我国...
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大数据与牛奶Q听上去很远其实很近。在蒙牛集团Q一包牛奶的生q程可以产生...
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