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受科技驱动 未来食品工业更有趣

2016/5/30 11:28:43来源Q?6氪（北京Q?/span>

       人类寚w物的需求远q比我们意识到的更ؓ(f)复杂。h们吃饭ƈ不只是ؓ(f)?jin)给w体提供能量Q同时也Z(jin)内心(j)的愉(zhn)和交流。正是这U复杂性造就?jin)食品行业，q有?jin)其商业化的机会(x)。未来，食品行业?x)更加有，因?f)它的门槛比较低，技术也在不断进步，q有无限的消费市(jng)场?/span>


       说到成功与科技Q最q的食品创业公司是多U因素的怺作用。科技不仅涉及(qing)我们获得食物的方式，同时q涉?qing)食物本w。在q里Q我们需要说明一下科技是一个广泛的概念Q包含从生物U技到硬件再C息科技的一切?/span>


       食品服务的进步改变(sh)(jin)饮行业的发展。互联网使其更加方便、高效，qŞ成经规模。按照互联网逻辑Q出C(jin)“餐厅搜索和评|站?Yelp)、“预定^台?OpenTable)Q接着出现?jin)“订、送餐”公?Just-Eat)Q最l会(x)出现互联|餐?Munchery)。短期内QSaaSc餐厅、B2B物流、包装解x(chng)案等都会(x)成ؓ(f)完整的统一体?br/>


       一个分支行业是“在U超?jng)快递”。此cȝ公司׃供应链效率的最大化而不断繁荣。所有可能出现的物流模式已经出现Q但可能出现在不同的?jng)场Q其中包括市(jng)场模?Instacart)、零售商模式(Womai)、“从农场到家”模?Farmigo)Q现在还有“套”模?BlueApron)。套模式很有趣Q因为它比较便利Q可以减浪费，但是它在某种E度上也有局限性，q也是ؓ(f)什么像印度q样的市(jng)Z接受q种模式的原因。我们之后再讨论q个问题?br/>


       一直受U技驱动的部分是食品包装Qh们对便利食品的喜׃得该业务不断发展。其中一U包装模式是zL包装，q类包装模式在包装材料或者包装空间方面都增添?jin)一些辅助的东西Q可以提升包装的效果。另一U是包装Q这U模式下Q包装包含内部或外部记录器，可以提供该包装的历史信息Q或者食品的质量。另一U包装模式是可食性包装，例如WikiPearls和OohoQ有些公司对q种模式非常感兴?br/>


       之后的科技更多的会(x)x(chng)与食品相关的C交属性。我们先来看一下很多“小势”的“早期阶D”?br/>


实验室出品的肉：(x)


       很多公司正在从植物纤l中L替代鸡肉、猪肉、火腿等肉制品的Ҏ(gu)Qƈ且他们的目标人群不是素食M者，而是肉制品爱好者?br/>


       除了(jin)肉，一些看g可能的食品准备加入h造食物的盛宴中。虽然现在很多食品还没有走向?jng)场Q投资h也愿意ؓ(f)此一搏。BillGatesFoundation、Google风投,ObviousCorporation、KleinerPerkinsCaufieldByers和HorizonsVentures都在q方面有所投资?br/>


肉类替代Ҏ(gu)或者液体午：(x)


       Soylent引发?jin)一场革命。Soylent是一U以原始形态存在的富含营养物质的饮料，受到FDA批准Q可以替代传l的Ud三餐。除?jin)最q被赯使用低劣的矿物质外，Soylentq需要回{一些很Ȁq的问题。h们的口味多样Q对食物的质感也有不同的需求，q得我们需要对食物q行革命。此外，人类咀嚼的需求是一U自然的本能Q而且如果我们的进化过E是变得没有牙的话Q我是完全不能接受的?br/>


       管如此Q这却是解决营养不良和饥饿的良方Q尤其是对印度这L(fng)地区来说ؓ(f)适用?br/>


昆虫蛋白c食物：(x)


       据FAO所C，昆虫中的蛋白质、维他命和}基酸含量较高。这q不是什么新闻，但是“倡导食虫”的公司面(f)的最大挑(xi)战是让h们接受这U想法，q克服战胜昆虫问题。目前市(jng)Z有供吃用的昆虫面粉Q都有很_的包装?br/>


       Exo是美国一家做蛋白的公司Q今q?月融?00万美元，Exo的融资消息让昆虫蛋白cd司的发展和融资前景更Z观。现在判断它能成?jng)未来的主食q(sh)ؓ(f)时过早?br/>


       对于未来食物的想法有很多。从生物技术作为改善食物的关键到由传统农业向垂直农业的转变q程Q所有的一切都围绕实现“可持箋(hu)食物䏀的梦想?/span>


APEX阿帕克斯Q法国食品润滑剂品牌，x(chng)食品、药品安全。食品机械润滑专Ӟ特种润滑领导者。NSF H1/KOSHER/HALAL/ISO 21469。免Ҏ(gu)术服务热U：(x)400-998-7197?/span>


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